Hydratationsquellen gegen die Hitzewelle des Sommers

Wenn Sie sehr hohen Umgebungstemperaturen als Folge von Hitzewellen im Sommer ausgesetzt sind, können Sie die Vitalfunktionen verändern und zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen Dehydratation, Lipotimie oder noch ernsthaftere Bilder wie Hitzschlag: Vom Internationalen Lehrstuhl für fortgeschrittene Studien in Hydration (CIEAH) wird die Notwendigkeit gefordert, die Verluste an Wasser und Mineralsalzen ständig zu ersetzen.

Wie Durch die Erhöhung der Aufnahme verschiedener Arten von Getränken, hauptsächlich Wasser, immer als erste Option und Lebensmitteln, die einen hohen Wasseranteil enthalten.

Gefahr der Austrocknung

Und wenn die Temperaturen zwischen 30 und 40 ° C ansteigen, gibt es in manchen Gegenden sogar bei Feuchtigkeit einen stärkeren Flüssigkeitsverlust durch starkes Schwitzen. Angesichts dieser Art von Situation, wenn die Aufnahme nicht ausgeglichen ist und Wasser- und Elektrolytverluste - insbesondere Natrium und Kalium - können hergestellt werden Austrocknung.


Jeder kann dehydriert werden, aber ältere Menschen, Kinder und Säuglinge, schwangere Frauen, Menschen mit chronischen Krankheiten oder solche, die pharmakologische Behandlungen wie Diuretika und Sportler durchführen, sind die am stärksten gefährdeten und am meisten gefährdeten Gruppen.

Angesichts hoher Temperaturen sind die Hydratationsanforderungen viel höher als die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) empfohlenen Bedingungen für die allgemeine Bevölkerung in normalen Situationen. Der internationale Lehrstuhl für fortgeschrittene Hydrationsstudien (CIEAH) besteht darauf, dass der Verlust an Wasser und Mineralsalzen ständig ersetzt werden muss, um mögliche Austrocknungsereignisse zu vermeiden.


Nach Ansicht von Prof. Lluís Serra-Majem, Direktor des Lehrstuhls und Professor für Präventivmedizin an der Universität von Las Palmas von Gran Canaria, "ist es unerlässlich, die Einnahme verschiedener Arten von Getränken, hauptsächlich Wasser, immer als erste Option zu erhöhen Lebensmittel, die einen hohen Wasseranteil enthalten ".

Die Wasserquellen in der Ernährung

Nach Angaben der EFSA wird geschätzt, dass zwischen 70 und 80% der Hydratation aus den Getränken gewonnen werden und die restlichen 20 bis 30% aus den aufgenommenen Lebensmitteln stammen. Diese Zahlen können je nach der täglichen Ernährung variieren jede Person

- Wasser, Tee und Kaffee ohne Zuckerzusatz Softdrinks ohne Zucker, Getränke mit Mineralsalzen und Elektrolyten, Limonade und Gemüsesäfte spielen mit einem Wassergehalt zwischen 85% und 100% eine wichtige Rolle.

- Fruchtsäfte Sie haben zwischen 85% und 90% Wasser. Im Fall von Säften wird empfohlen, dass sie natürlich und ohne Zusatz von Zucker sind.


- Suppen, Lebensmittel und Gemüsecremes Mit oder ohne Milch haben sie einen Wassergehalt zwischen 85% und 95%.

- Obst und Gemüse haben einen hohen Wassergehalt wie Wassermelone (95%), Melone (90%), Erdbeeren (89%), Orange (87%), Äpfel (84%), Trauben (81%), Gurken (96%), Salat (96%), Tomaten (93%), Broccoli (91%), Karotten (88%).

- Milchprodukte. Frische Vollmilch hat einen Wassergehalt zwischen 87% und 90%. Nachfolgend finden Sie Joghurt (75% -85%), Eiscreme (60% -65%) und Käse (40% -60%).

Andere Nahrungsmittel, die Wasser liefern

Getreide, wie Reis und Nudeln, und Hülsenfrüchte, wenn sie gegessen werden. Auf der anderen Seite enthalten Fische wie Thunfisch, Sardinen, Seehecht und Tintenfisch zwischen 50% und 70%. Meeresfrüchte enthalten zwischen 65% und 80%, Eier (Rührei, gebraten, pochiert, Tortilla) zwischen 65% und 75%, mageres Fleisch (Hähnchen, Rind, Lamm, Schweinefleisch und Kalb) zwischen 40% und 65% und gehärtetes Fleisch zwischen 15% und 40%.

Folgen der Austrocknung

Dehydratisierung wird als Verlust von 1% oder mehr an Körpermasse angesehen, das heißt, der Körper hat weniger Wasser, als er braucht, um richtig zu funktionieren. Wenn der Flüssigkeitsverlust die Aufnahme übersteigt, kann es zu einer Abnahme der körperlichen und kognitiven Leistungsfähigkeit sowie zu Änderungen der Fähigkeit zur Steuerung der Temperatur und der kardiovaskulären Funktion kommen. Leichte Austrocknung kann zu Symptomen wie Kopfschmerzen, Schwäche, Schwindel, Müdigkeit und Schläfrigkeit führen.

Bei mäßiger Dehydratisierung sind die Symptome trockener Mund, wenig oder kein Urinvolumen, Schwere, schneller Herzschlag und mangelnde Hautelastizität.

Schwere Dehydrierung ist ein medizinischer Notfall, der zum Tod führen kann und durch extremen Durst, mangelndes Urinvolumen, beschleunigte Atmung, einen veränderten psychischen Zustand und kalte und feuchte Haut gekennzeichnet ist.

Teresa del Pozo. Internationaler Lehrstuhl für fortgeschrittene Studien in der Hydration (CIEAH)

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