Hüten Sie sich vor Zutaten, die Hülsenfrüchte hinzugefügt werden
Dieses Gericht mästenNicht dieses hier Es gibt viele Mythen in der Welt des Kochens darüber, was gegessen werden kann und was nicht. Manchmal sind diese falsch, in anderen realen und manchmal halben Wahrheiten. Ein Beispiel ist das Hülsenfrüchte, die Grundlage für viele Gerichte der Gastronomie, die manchmal in der Ernährung ausgespart werden und glauben, dass sie zu kalorisch sein werden.
Wie jedoch durch die Organisation von Verbrauchern und NutzernOCU, diese Gerichte sind nicht gesundheitsschädlich, weil sie enthalten Hülsenfrüchte, aber durch die Menge der Zutaten, die hinzugefügt werden. Viele dieser Menüs enthalten Blutwürste und andere Würste mit hohem Fettgehalt zu diesen Produkten.
Es fettet, was Sie mehr essen
Aus OCU wird erklärt, dass die Leguminosen tatsächlich nicht so kalorienhaltig sind, wie allgemein angenommen wird. Beispielsweise würde eine Portion von 70 Gramm dieses Produkts etwa 188 kcal enthalten, 0,9 Gramm Fette, von denen nur 0,2 Gramm gesättigt wären. Deshalb sind sie die zusätzliche Zutaten Die Schuldigen, dass manchmal gesagt wird, dass diese Gerichte fett werden.
In diesem Sinne ist es ratsam, die Würste zu wechseln Blutwürste und Würstchenmit hohem Fettanteil für Gemüse oder Knollen wie Kartoffeln. Auf diese Weise sind die Gemüsegerichte für die Gesundheit viel wohltuender und enthalten nicht die kalorienhaltige Menge, wie sie gewöhnlich angenommen wird.
Vorteile von Impulsen
Abgesehen davon, dass das Gemüse nicht fett wird, ist es wichtig Gewinne. Dank des Kochmodus: Zum Beispiel verlieren diese Lebensmittel einen Großteil ihrer negativen Bestandteile, sogenannte Antinährstoffe, als enzymatische Inhibitoren, die die Verdauung behindern. Einige für den Fabismus verantwortliche Glykoside und Substanzen, die die Aufnahme von Mineralien verhindern, werden ebenfalls eliminiert.
Aus der Sicht ernährung Dies sind einige der Vorteile des Verzehrs von Hülsenfrüchten:
- Sein Inhalt in Proteine Es ist hoch, obwohl gesagt werden muss, dass es wenige essentielle Aminosäuren in ihnen gibt, wie Methionin, Cystein oder Tryptophan, die der Körper braucht, um richtig zu funktionieren und nicht in der Lage zu sein, sich selbst zu produzieren. Dies kann durch Kombination dieser Zutaten mit anderen Arten von Lebensmitteln wie Getreide und Knollen gelöst werden.
- Sie haben gute Werte Stärke, ein komplexes Kohlenhydrat, das in der Ernährung sehr wichtig ist. Es ist auch eines der faserreichsten Lebensmittel, sowohl unlöslich als auch löslich.
- Die meisten Hülsenfrüchte haben wenig Fett und dies ist normalerweise der Fall ungesättigt. Nur Sojabohnen und Erdnüsse sind reich an Fetten und werden aus diesem Grund häufig zur Extraktion von Ölen verwendet.
- Obwohl sie nicht besonders reich an Vitaminen sind, enthalten sie viele Mineralien, Variablen nach den Fällen. Sie enthalten normalerweise Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Jod und Eisen.
- Zur Erhöhung der Absorption von Eisen pflanzlichen Ursprungs ist es am besten, Ihre Einnahme mit Lebensmitteln zu kombinieren, die reich an Vitamin C und anderen organischen Säuren wie Äpfelsäure oder Zitronensäure sind.
Damián Montero
