Laktoseintoleranz erkennen
Die Mehrheit der Weltbevölkerung leidet darunter Laktoseintoleranz. Derzeit wird geschätzt, dass 75 Prozent der Bevölkerung genetisch nicht in der Lage sind, Laktose zu verdauen. Die Symptome einer Laktoseintoleranz Sie sind nicht angenehm: Übelkeit, Durchfall, Unterleibsschmerzen und kolikartige Schmerzen. Dies sind die Vorsichtsmaßnahmen, die Sie ergreifen sollten und welche Diät Sie einhalten sollten, wenn Sie feststellen, dass Sie Laktoseintoleranz haben.
Laktose, der Zucker in Kuhmilch
Die Laktose ist eine Art Zucker, der als Disaccharid oder einfaches Kohlenhydrat bezeichnet wird Kuhmilch und der Rest der Säugetiere, einschließlich Muttermilch. Die Laktose, die in Glukose abgebaut wird, wirkt als Energiequelle für die Körperzellen. Es ist in Milchprodukten wie z Joghurt, Vollmilch, Sahne und Käse. Es ist auch in Produkten aus diesen als Eiscreme, Pastasaucen, Suppen, Brot und Desserts.
Die Laktase ist ein Enzym Es wird im Dünndarm produziert und ist für die Verdauung von Laktose verantwortlich, die es in zwei einfachere Zucker umwandelt: Glukose und Galaktose. Hypolaktasie, allgemein als Laktoseintoleranz bekannt, bezieht sich auf den Mangel dieses Enzyms.
Etwa 20% der Menschen, die an einer Laktoseintoleranz leiden, sind auch allergisch gegen Casein, das in der Kuhmilch enthaltene Protein ist. Dies bedeutet, dass eine Person mit Laktoseintoleranz Produkte konsumieren kann, die als "deslactosados" (Beispiel "verzögerte Milch", dem Zucker entfernt wurde) gekennzeichnet sind, aber bei beiden, die an beiden leiden, sollten Milchprodukte nicht mehr konsumiert werden von Kuh vollständig.
Wie erkennt man eine Laktoseintoleranz?
Gegenwärtig stehen viele Labortests und medizinische Studien zur Verfügung, die zur Diagnose durchgeführt werden können. Wenn jemand verdächtigt wird, sollten Sie Ihren Arzt direkt konsultieren. Rocío Río de la Losa, Ernährungsspezialist, bekräftigt, dass "eine Form, die hilft, eine Nahrungsmittelunverträglichkeit wie diese zu identifizieren, sich des eigenen Körpers bewusst ist, ein Tagebuch führt und darauf hinweist, was es ist und wie Sie sich danach fühlten".
Es wird allgemein angenommen, dass Milchprodukte die beste Quelle für Kalzium sind und dass ein Nichtkonsum zu Problemen wie Osteoporose führen kann. Die Laktoseintoleranz ändert jedoch nicht die Fähigkeit des Verdauungstrakts, die Calcium- oder Knochenproduktion zu absorbieren. Wie bei jeder Diät ist es wichtig, eine große Menge an Lebensmitteln zu sich zu nehmen, die reich an diesem wichtigen Mineralstoff sind.
Einige Beispiele sind Samen wie Sesam und Chiagrüne Blätter mögen Kohl und Gemüseeinige Vollkornprodukte, die Sardinen (mit den Dornen) und angereicherte Lebensmittel. Dies ist bei einigen Backwaren der Fall, Frühstückscerealien, Smoothies, Gemüsemilch (Mandeln, Soja, Reis, Haferflocken usw.), Soja-Joghurt, vegane Käsesortenusw.
Zusätzlich zu Kalzium ist ein ausreichender Vitamin-D-Spiegel erforderlich, der durch tägliches sicheres Sonnenbaden, Pilzkonsum, angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel erreicht werden kann.
Alternative Rezepte ohne Laktose: Mandelmilch
Zutaten: 1 Tasse Mandeln (getrunken von der vorherigen Nacht), 1 Liter reines Wasser, 1 Prise Salz, 4 Datteln ohne Knochen, 1 Teelöffel Vanille und 1 Prise Zimt
Vorbereitungsmethode: Mahlen Sie alles im Mixer, gehen Sie durch eine Tüte für pflanzliche Milch oder ein feines Tuch, drücken Sie sie gut aus und lagern Sie sie maximal drei Tage im Kühlschrank.
Elena Compte
