5 Herbstrezepte mit saisonalen Produkten

Wenn Sie die Früchte und Gemüse der Herbstsaison nutzen möchten, sparen Sie am besten mit den Produkten, die im Herbst fallen. Pilze und Pilze, Kürbis, Trauben ... sind einige der Produkte, die die Möglichkeit von suggestiven Gerichten bieten. Die Früchte des Herbstes sind ideal gegen die Kälte, damit Sie Ihren Gaumen mit Geschmack und Ihren Tisch mit Wärme füllen können.

5 Rezepte mit typischen Herbstprodukten

Um Ihrer ganzen Familie das Wasser im Mund zu geben, bieten wir Ihnen 5 Herbstrezepte mit typischen Produkten, die sehr einfach und leicht zuzubereiten sind.

Saisonale Champignoncreme


Zutaten für 4 Personen:

- 400 g frische Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 1 l Gemüsebrühe
- Olivenöl extra vergine
- Jodsalz

Zwiebel schälen und klein schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Wenn es zu pochieren beginnt, die geschälten Karotten hinzufügen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen, klein schneiden und in die Sauce geben. Tomaten schälen, in Scheiben schneiden und hinzufügen. Wenn der Sofrito keine Flüssigkeit mehr hat, fügen Sie die gereinigten und geschnittenen Pilze hinzu. Wir bleiben bei niedriger Hitze und lassen sie weich werden. Dann gießen Sie die Brühe und lassen Sie sie kochen, bis sie sich verdickt. Fügen Sie eine Prise Salz und eine Prise Thymian hinzu.


Salat mit Kürbis und Feta

Zutaten für 4 Personen:

- 500 g Kürbis
- 100 g gekochte Zuckerrüben
- 100 g Salatmischung
- 100 g Feta-Käse
- 50 g Walnüsse

- Für das Dressing: 2 Esslöffel Apfelessig, 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, 1 Teelöffel Zitronensaft, Zitronenschale.

Wir heizen den Ofen auf 200 Grad vor. Schneiden Sie den Kürbis in Stücke der gleichen Größe, werfen Sie sie in eine Auflaufform und fügen Sie zwei Esslöffel Öl hinzu. Wir backen vierzig Minuten. In der Zwischenzeit haben wir die Rübenwürfel sowie den Fetakäse gehackt. In eine flache Schüssel geben wir ein gemischtes Salatbett, fügen die Nüsse, den Käse, die gehackte Rübe und schließlich die Kürbiswürfel hinzu. Für das Dressing alle Zutaten in einem zugedeckten Behälter mischen, kräftig schütteln und über den Salat geben. Schnell servieren


Hühnerauflauf mit Trauben

Zutaten 4 Personen:

- 4 Hähnchenschenkel
- 1/2 kg Trauben
- 1 kleine süße Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- Schwarzer Pfeffer
- 1 Glas Vogelbrühe
- 8 Muttern
- Olivenöl extra vergine
- Eine Prise Salz

Reinigen Sie die Hähnchenschenkel, entfernen Sie die Haut. Die Zwiebel schälen und sehr klein pressen, zwei Knoblauchzehen und Lamínalos schälen, reservieren. Die anderen vier Knoblauchknollen geben ihnen einen Schlag, um sie zu zerbrechen. Die Auflaufform mit etwas kaltgepresstem Olivenöl erhitzen, die Hähnchenschenkel leicht würzen und den ganzen Knoblauch dazugeben. Wenn das Huhn von allen Seiten gebräunt ist, verringern Sie die Hitze und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Lassen Sie es ein wenig pochieren. Wenn es zart ist, fügen Sie zuvor Thymian, Rosmarin, Piment, schwarzen Pfeffer und die Hälfte der Traube hinzu gewaschen

Reduzieren Sie einige Minuten (ziehen Sie das Feuer etwas an, damit die kalten Trauben das Kochen nicht abschneiden) und fügen Sie die heiße Brühe hinzu. Den Auflauf zudecken und das Hähnchen bei mittlerer Hitze garen lassen. Kontrollieren Sie nach etwa 20 Minuten die verbleibende Brühe und den Kochpunkt der Oberschenkel. Dreh sie um. Fügen Sie den Rest der Trauben und die geschälten und gehackten Nüsse hinzu. Erhöhen Sie die Hitze, damit sich die Brühe schneller konzentriert. Wenn es wenig Saft gibt (es sollte nicht trocken sein), fügen Sie den gerollten Knoblauch hinzu, den Sie reserviert hatten, verringern Sie die Hitze und geben Sie ihm ein paar Runden. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie fünf Minuten stehen.

Gegrillter Tintenfisch mit Karottencreme und Champignons

Zutaten für 4 Personen:

- 6 gekochte Oktopustentakel
- 8 Pilze
- Olivenöl extra vergine
- Jodsalz
- Pimentón de la Vera (würzig oder bittersüß)

- Für die Karottencreme: 200 g gekochte Karotte, 1 große Knoblauchzehe, 1/2 Gläser Hühnerbrühe, 1/2 Teelöffel Paprika de la Vera (scharf oder süß und sauer), Salz, 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine.

Bereiten Sie die Karottencreme zu, aber zuerst müssen Sie sie gekocht haben. Wenn Sie sie gekocht haben, geben Sie die angegebene Menge in das Glas des Mixers. Fügen Sie die zuvor geschälte Knoblauchzehe hinzu und entfernen Sie den Keim von innen. Brühe und geräucherte Paprika, eine Prise Salz und Brei hinzufügen. Wenn Sie eine feine Creme erhalten, fügen Sie extra natives Olivenöl hinzu und zerstoßen Sie es erneut, um es zu emulgieren, zu testen und gegebenenfalls zu korrigieren. Reinigen und trocknen Sie den Tintenfisch gut und schneiden Sie die Tentakeln in zwei Hälften (wenn sie nicht sehr dick sind, ist es besser, sie ganz zu machen), reinigen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.Den Grill großzügig mit kaltgepresstem Olivenöl ausstreichen und Pilze und Tintenfisch zubereiten, je nach Größe des Grills. Servieren Sie einen großzügigen Löffel Karottencreme und heißes Paprika, legen Sie den Tintenfisch auf den Grill in die Mitte des Tellers und begleiten Sie ihn mit den Pilzen.

Geröstete Kaki-Kaki

Zutaten für 4 Personen:

- 4 große oder 8 kleine Kakis
- Zucker
- Zimt

In eine Auflaufform legen Sie die Kaki, entfernen Sie den Stiel und streuen Sie leicht mit Zucker. Wir geben den Ofen, der zuvor erhitzt wurde, auf 180 ° C ein, wobei die Hitze in beiden Platten etwa 20 bis 30 Minuten beträgt. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, jeden mit Zimt bestreuen und servieren.

Marina Berrio
Hinweis: Verein "5 am Tag". Zu seinen Aktionen gehören Aktivitäten wie das "Bildungsprogramm 5 pro Tag" oder "Sponsor a School" zur Übertragung der Werte einer gesunden Ernährung, an der mehr als 1.200 Schulen aus ganz Spanien teilnehmen.

Video: Kürbis Rezept - Gefüllter Kürbis - schnelle & gesunde Herbst Bowl - BodyFood


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