Kinder sollten weiterhin Fleisch essen
Mit der jüngsten Ankündigung der Weltgesundheitsorganisation (WHO) über die Auswirkungen des Verbrauchs von rotes und verarbeitetes Fleisch, die SEPEAP (Spanische Gesellschaft für Out-of-Home-Pädiatrie und Grundversorgung) wollte sprechen Erzählen Sie den Eltern, was ihre Empfehlungen sind zu diesem kontroversen Thema.
Die Meinung ist das Essen verarbeitetes Fleisch B. Würste, Hamburger oder Würste erhöhen das Risiko, zu leiden kolorektaler Krebs. Die Agentur ist auch der Ansicht, dass die rotes Fleisch (Rind, Schweinefleisch, Pferd, Lamm, Ziege ...) ist "wahrscheinlich krebserregend".
Trotz des mit dieser Ankündigung verursachten sozialen Alarms ist die Fleischzufuhr immer noch notwendig für die Entwicklung des Kindes. Fleisch ist aufgrund seiner Nährstoffeigenschaften Bestandteil von a Lebensmittelgruppe in dem es ausgetauscht und mit Eiern und Fisch ergänzt wird. Lebensmittel in dieser Gruppe sollten konsumiert werden zweimal täglich innerhalb einer abwechslungsreichen Ernährung. Daher sollte Fleisch zwischendurch gegessen werden 5 oder 8 mal pro Woche.
Welches Fleisch bringt das Kind?
Neben der Möglichkeit einer großen Vielfalt an Präsentationen und Geschmacksrichtungen, die zum Zeitpunkt der gesunden Ernährung des Kindes wichtig ist, trägt das Fleisch aus ernährungsphysiologischer Sicht besonders zum Kind bei Proteine von hoher QualitätDaher wird es als ein grundsätzlich plastisches Lebensmittel betrachtet, obwohl es einen großen Anteil an hauptsächlich gesättigten Fettsäuren sowie wichtige Konzentrationen an Eisen, Zink, Phosphor, Jod und B-Vitaminen enthält wesentlich für Wachstum und Entwicklung des Kindes
Dr. Venancio Martínez, Kinderarzt des Gesundheitszentrums von El Llano in Gijón und Präsident von SEPEAP, empfiehlt die Verwendung von Fleisch in der Ernährung von Kindern: "Es ist innerhalb einer ausgewogenen Ernährung notwendig, seine Beiträge sind schwer zu ersetzen. Wichtig ist, eine ausgewogene Ernährung aufrechtzuerhalten, die das zur Verfügung stellt, was das Kind für seine Entwicklung benötigt. Verarbeitetes Fleisch sollte ein paar Mal pro Woche eingenommen werden und rote sollten genommen werden auch. " Er beharrt außerdem darauf, dass "Kinder in den ersten Monaten des Schuljahres ausgebildet werden müssen gute Essgewohnheiten, das Teil einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung sein muss. Fleisch ist ein wichtiger Teil dieses Ansatzes. Und Eltern sollten ihre Eigenschaften kennen, um eine gesunde Ernährung bei ihren Kindern zu fördern. "
Wann und wie man Fleisch in die Diät bringt
Dr. Martinez empfiehlt die Einführung in die Ernährung des Kindes ab dem sechsten Monatin kleinen Mengen, die allmählich zunehmen. Zum Zeitpunkt der Herstellung der Diäten für Kinder Es wird davon ausgegangen, dass eine Portion Fleisch zwischen 50 und 100 Gramm variieren kann, je nachdem, ob es sich um eine Vorschule oder einen Teenager handelt.
Was ist das beste Fleisch?
Kalb, Huhn, Kaninchen, Truthahn oder Schweinefleisch sind gleich gut richtig konsumiert. Es sollte daran erinnert werden, dass Organfleisch, Wurst und industrielle Zubereitungen Steak oder Fleischstücke nur gelegentlich ersetzen können, da sie einen größeren Fettanteil enthalten und Zusatzstoffe und andere Substanzen enthalten können. daher ist ihr Nährwert niedriger.
Alles Fleisch hat ähnlicher Nährwert, obwohl ihr Geschmack und ihre kulinarischen Möglichkeiten unterschiedlich sind. Kalbfleisch ist weniger fett als Lamm und Schweinefleisch und deshalb heißt es "mageres Fleisch", zusammen mit Huhn und Kaninchen, haben weniger als 10% Fett, verglichen mit" fettem "Fleisch, das 30% erreichen kann, je nach Teil des Tieres und dem Schnitt gibt es Unterschiede im Fettgehalt.
Wie man Fleisch konsumiert
Eltern sollten wissen, dass je länger ein Fleisch gegart wird, desto mehr wird seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften verlieren, vor allem durch die Zerstörung von Vitaminen. Kinder, die übergewichtig sind oder Probleme mit dem Cholesterinspiegel haben, sollten den Konsum von gebratenem Fleisch einschränken und mageres Fleisch konsumieren. Für sie Eisen oder der Ofen sind die besten Verbündete Das Fleisch muss von Energielebensmitteln, Gemüse, Gemüse oder Getreide begleitet werden. als Beilage oder als Ergänzungsgericht.
Isabel Martínez
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