10 Empfehlungen der Mittelmeerdiät
Es ist etwas, was wir alle wissen, die Mittelmeerdiät ist das "Nummer eins", der gesündeste und derjenige, der uns mehr und besser leben lässt, und es ist leicht für uns, diese Botschaft zu erinnern und zu wiederholen, selbst mit einem gewissen Grad an Zufriedenheit und Selbstzufriedenheit, weil sie uns gesagt haben, dass es unsere, unsere Ernährung ist, es ist einfach" das Mittelmeer "und natürlich immer gerne auf der Seite der Gewinner wissen ... oder nicht?
Aber was wissen wir wirklich über das Mittelmeerdiät? Wenn wir Passanten auf der Straße fragen, werden wir sicherlich Antworten bekommen wie: Obst und Gemüse, ein Glas Rot am Tag, Gemüse, Pasta, fünf Mahlzeiten pro Tag (Frühstück, Vormittag, Mittagessen, Snack und Abendessen) (sehr wichtiges Frühstück) und natürlich Olivenöl verwenden (in dieser Antwort sicherlich 99 Prozent der "Befragten" zustimmen) ... aber all dies wahr zu sein ... ist das alles?
Wer nannte die Mittelmeerdiät?
Der Begriff Mittelmeerdiät wird Ancel Keys, einem US-amerikanischen Physiologen, zugeschrieben, der für seinen Beitrag zur Untersuchung der Wirkung von Diät auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen bekannt ist. Keys und seine Mitarbeiter veröffentlichten in den 80er Jahren die "Studie der sieben Länder", die bis heute eine Referenz in der Ernährungswissenschaft ist. Keys starb 2004 in Italien im Alter von 100 Jahren.
Sind sie nur Essen?
Keys und sein Team warnten davor, dass die Häufigkeit koronarer Herzkrankheiten in ländlichen Gebieten Südeuropas geringer sei, was darauf schließen lässt, dass es einen Schutzfaktor im Lebensstil geben sollte, den sie als "mediterraner Weg" (mediterraner Weg). Bei der Verbreitung der Keys-Ergebnisse wurde das Konzept des "mediterranen Stils" an das der "mediterranen Ernährung" angepasst.
Wie der "Vater des Kindes" für Keys feststellte, bestand der Unterschied nicht nur darin, was die Menschen im Mittelmeerraum aßen, sondern wie sie es taten und wie diese Menschen letztendlich lebten.
Die Bevölkerung, die Ancel Keys untersuchte, war mit wenigen Mitteln ausgesprochen ländlich. Also aßen sie das Essen, das ihnen das Land gab, und es war in Reichweite: Oliven, Getreide, Obst, Gemüse, Nüsse oder Hülsenfrüchte. Die Proteinquelle waren Produkte wie Milch, Käse, Joghurt und Fisch, die sie an ihren Küsten extrahieren konnten. Das Fleisch und die daraus abgeleiteten Produkte (Wurstwaren) waren in geringen Mengen verbraucht.
Aber auch das Mittelmeer war eine Bevölkerung, die das Land auch ohne die Hilfe der Maschinen manuell kultivierte, das heißt, es war eine bäuerliche Bevölkerung und begrenzte Ressourcen, aß gerade genug und die Arbeit des Feldes zwang sie, was zu tun dass wir heute "Übung" nennen.
Was bleibt von all dem übrig?
1. Wir haben die kulinarische Tradition, um die wir uns kümmern müssen und nicht verlieren dürfen, bedroht durch den Verlust des Interesses und der Zeit für Männer und Frauen beim Lernen, was Mütter früher getan haben, beim Kochen.
2. Wir haben immer noch die Produkte, die in unserer Umwelt immer noch angebaut werden und deren Qualität wir fördern müssen, indem wir eine Landwirtschaft wählen, die weniger intensiv und weltfreundlicher ist. Flucht vor der Flucht aus dem Meer oder die Erschöpfung der Erde, um mehr zu produzieren, als wir brauchen.
3. Wir haben das Vergnügen, als Familie zu essen, indem wir den Nahrungsmitteln einen Wert geben, der über die Kalorien und Nährstoffe, die uns liefern, hinausgeht. Denn das Wichtigste ist nicht nur, dass wir auf den Tisch legen, sondern mit wem und wie wir es teilen.
Und was haben wir vergessen?
1. Wir haben Sparsamkeit und Übung vergessen. Wir essen nicht nur das, was wir schulden, sondern kultivieren nur das, was wir brauchen, und wir müssen die Erinnerung daran wiederfinden, wann wir gegessen haben, um das auszugeben, was ausgegeben wurde.
2. Kultivieren Sie statt der Menge die Sorte und reduzieren Sie die Rationen, im Allgemeinen aber grundsätzlich, was im Einkaufswagen teurer ist, das Fleisch.
10 grundlegende Empfehlungen der Mittelmeerdiät
Laut der "Mediterranean Diet Foundation" sind dies die 10 grundlegenden Empfehlungen, die den größten Nutzen für die Gesundheit bieten.
1. Verwenden Sie Olivenöl als Hauptfett zum Kochen.
2. Essen pflanzlichen Ursprungs in Hülle und Fülle: Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse.
3. Brot und Lebensmittel aus Getreide (Nudeln, Reis und vor allem ganze Produkte) sollten Bestandteil der täglichen Ernährung sein.
4. Das kleine verarbeitete Essenfrisch und saisonal sind am besten geeignet.
5. Konsumieren Sie täglich Milchproduktehauptsächlich Joghurt und Käse.
6. Rotes Fleisch sollte in Maßen konsumiert werden und wenn es als Teil von Eintöpfen und anderen Rezepten sein kann. Und das Fleisch wird in kleinen Mengen und als Zutaten für Sandwiches und Gerichte verarbeitet.
7. Fisch im Überfluss zu sich nehmen und Eier in Maßen.
8. Frisches Obst sollte das übliche Dessert sein. Süßigkeiten und Kuchen sollten gelegentlich gegessen werden.
9. Wasser ist das Getränk im Mittelmeerraum. Der Wein sollte in Maßen und zu den Mahlzeiten eingenommen werden.
10. Führen Sie jeden Tag körperliche Aktivität aus. da ist es genauso wichtig wie richtig zu essen.
Marisol Nuevo Espín
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